鮮魚の仕事に参考になるサイト集

スーパーマーケットの水産部門の仕事に参考となるサイトをご紹介します。

鮮魚部門だけでなく、他の部門やスーパーマーケットに関する専門知識を学ぶことができる動画サイトです。有料で(個人的に若干高い気もしますが(笑))すが、非常に勉強になります。購入した動画の視聴が期間限定なので、私は動画をキャプチャーして保存しています。
私が使っている動画キャプチャーソフトはこれです。

PC上の画面録画、ゲームキャプチャ、録音ができる録画ソフト【Readygo Soft】

無料でも使えておすすめです。

魚小売のコンサルティング会社「全日本調理指導研究所」のサイト。代表樋口知康氏によって毎月一度更新される記事の内容が非常に充実しており、勉強になるのはもちろん、知的好奇心をくすぐります。写真画像も豊富ですから、商品化の際にも参考になること間違いなしです。
社員教育ツールを開発、提供している株式会社 エム・デー・アイのサイト。無料でスーパーマーケットの仕事について学べます。リンク先は「水産部門の商品知識」となっています。
ご存じ「商業会」のサイト。小売業に関する専門書や月刊誌、検定、通信教育などを販売運営しています。
板前さんが和食を説明しているサイトですが、特に魚介類に関してのコンテンツが豊富で素晴らしいです。写真画像たっぷりで、非常にわかりやすくおすすめです。
いろいろな魚のさばき方を動画で見ることができます。服部栄養専門学校の日本料理講師 西澤辰男氏の監修による、約70魚種の魚のさばき方や包丁の手入れ方法など動画80本を、You Tubeにて順次公開するそうです!
株式会社エムアンドシー研究所がスーパーマーケットの運営やサポートに役立つ知識や知恵を発信しているサイト。各種お役立ちファイル等が利用できます。

 

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